Teff

Le teff est un ancien grain  et on estime qu’il est la principale source de nutrition pour plus des deux tiers des Éthiopiens, qui le consomme sous forme d’une goûteuse crèpe. Largement inconnu en dehors de l’Éthiopie, de l’Inde et de l’Australie, il est maintenant populaire mondialement grâce à sa saveur douce rappelant la mélasse et sa polyvalence; il peut être cuit en soupe, ajouté à des produits de boulangerie ou même transformé en « polenta teff ».

Le teff contient plus du double de fer que les autres céréales et trois fois plus de calcium.

Disponible en

✓ Conventionnel
✓ Biologique

Options de traitement

✓ Teff
✓ Farine de teff