Épeautre

L’épeautre est une ancienne variété de blé qui a un léger goût de noisette. En farine, l’épeautre peut être utilisée à la place du blé tendre dans la plupart des recettes de boulangerie, notamment pour la fabrication de pains, de biscuits et des cakes.

L’épeautre a une teneur en protéines plus élevée que le blé tendre, ce qui en fait un bon choix d’aliments. Elle aide à apporter le sentiment de satiété grâce à sa teneur en fibres alimentaires, principalement insolubles et contient également de la niacine (vitamine B3), du manganèse, et est riche en phosphore et en fer.

Disponible en

✓ Conventionnel
✓ Biologique

Options de traitement

✓ Épeautre
✓ Farine d’épeautre
✓ Épeautre concassé
✓ Flocons d’épeautre
✓ Épeautre germé
✓ Farine d’épeautre germé
✓ Épeautre germé concassé