Soja

Par définition, le soja n’est pas une légumineuse car sa graine n’est pas sèche (elle contient de grandes quantités d’huile). Bien qu’ils soient bons pour la santé, ils ne sont pas aussi nutritifs que les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches comestibles. Ils constituent un élément important du régime asiatique et sont consommés depuis des milliers d’années. Aujourd’hui, ils sont principalement cultivés en Asie et en Amérique du Sud et du Nord.

En Asie, le soja est souvent consommé entier, mais dans les pays occidentaux, les produits à base de soja fortement transformés sont beaucoup plus courants. Différents produits à base de soja sont disponibles, notamment la farine de soja, les protéines de soja, le tofu, le lait de soja, la sauce soja et l’huile de soja.

Le soja contient des antioxydants et des phytonutriments (isoflavones) associés à divers avantages pour la santé.

Disponible en

✓ Conventionnel
✓ Biologique

Options de traitement

✓ Farine de Soja
✓ Gruau de soja